鱼儿烹饪记~ 焦糖布丁

材料

焦糖原料：细砂糖50克，水1大勺，热水20克

布丁原料：蛋2个，细砂糖40克，牛奶250克

（A）焦糖制作：

1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； 

2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

3、倒入热水立马搅拌后，离火，趁热倒入模具中。

（B）布丁制作：

1、鸡蛋和二分之一细砂糖轻轻搅拌均匀。 

2、牛奶加二分之一细砂糖煮至沸腾后离火。 
3、将蛋打散（注：要同一方向打，不能太用力。否则蛋里面会有空气，气泡。就不顺滑，没口感了）将两次过筛的蛋奶液倒入模具中。如有大气泡可用牙签戳破

4、将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中。 

5、我没有烘炉，所以我用蒸。锅里装水，然后拿一个托盘，把布丁放在里面。托盘再装少许的水。锅盖不能盖紧，要开一点缝隙让蒸气出来。开小火蒸45分钟。每个5分钟开盖让蒸气出来一次。这个步骤是要让布丁表面不会起泡。这样就不会把布丁变成蒸蛋了。
6、蒸好了，放凉后放入冰箱冷藏关于倒扣：从冰箱取出后，用牙签在模具周围划一圈，倒扣在盘子中就可以享用了。