鱼儿烹饪~ Pancake 铜锣烧

Pancake铜锣烧(可以做30-32片左右)

材料:
自发面粉200g
蛋2粒
鲜奶220ml
糖70g
油1汤匙半

做法
~全部搅拌均匀，休面20到30分钟，
~用不沾锅以小火煎至两面熟即可。

鱼儿烹饪~ apam balik 面煎粿

材料：
A）150g普通面粉、3汤匙糖、200ml水、1粒鸡蛋、1/2茶匙孝母、1/2茶匙苏打粉

B）花生碎、糖、白兰他、罐头粟米酱（我要煎的时候才发现没有粟米酱，所以我用了罐头粟米粒）~ 各适量

做法：
1）将（A）料拌均匀。搁置半小时，让它发孝。（我搁置了4小时）
2）把小铜锅烧热，倒入适量面糊，看到表面熟到一半，洒上糖和花生还有粟米。
3）煎至金黄色，就可以上盘~

鱼儿烹饪~ 干笋皮筍粿

粿皮：
•        200克 澄粉
•        150克 薯粉
•        1/2茶匙 盐
•        2汤匙 油
•        450-500ml 红萝卜水（一条红萝卜，加水，放入果汁机打成汁，去渣，留汁）


馅料：
•        2大粒 沙葛 （切丝）
•        2条 红萝卜（切丝)
•        6朵香菇 （切丝）
•        100克三辰肉 （切丝）
•        50克 虾米（剁碎）
•        一大匙 蒜米碎


调味料：
生抽，白糖各1大匙，盐和鸡精粉各2茶匙，胡椒粉，麻油各1/2大匙。

装饰：
炸葱头及油适量，青葱两颗切碎。

做法：
1.        锅内热油，爆香蒜米，加入虾米，香菇和肉丝炒匀。
2.        最后，加入红萝卜和沙葛炒至略干；加入调味料炒匀。盛起待凉备用。
3.        将澄粉和薯粉放入盆中，混合备用。
4.        红萝卜汁及盐混合煮沸。冲入（3）的粉中。
5.        快速搅拌成软团。
6.        加入油，揉成带韧性面团。
7.        用布盖好。（面团凉了会很难杆面）。
8.        取一小部份面团，分割成小团。擀成圆薄片，包入馅料，折成饺子或馄饨装。（随个人喜好）。
9.        将筍粿排入涂上油的蒸盘上，大火蒸8分钟即可。
10.        取出后，在粿上抹油，以防粿与粿之间相黏。撒上葱花及炸葱头点缀。

鱼儿烹饪～ 金瓜糕

今天做这个金瓜糕，让我的双手痛了整晚。甚至痛到不能入睡。可是听见每个人说吃了后都说好吃，什么痛都值得！

材料：800g金瓜（刨丝），40g虾米，2条腊肠（我没有放），4多香菇（剁碎），蒜米和小洋葱适量，600ml水。

米浆糊：350g粘米粉，50g暑粉，1汤匙澄面粉（我没放），600ml水

调味料：胡椒粉1茶匙，盐1汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙，鸡精粉1小块，麻油1茶匙

装饰：炸小葱头，青葱

做法：

1. 米浆混合备用

2. 爆香小葱头，虾米，金瓜丝，香菇，加入调味料

3. 加入600ml水炒至金瓜稍软

4. 搅拌米浆，倒入用小火不停搅拌至浓缩，盛起倒入7寸模型，大火蒸45分钟。

5. 完全冷却后，撒上装饰，切块食用。

鱼儿烹饪记～班兰咖椰 （kaya）

材料： 鸡蛋6粒，糖350g，浓椰浆500g，班兰汁100ml

做法：

1）将所有材料一起搅拌至糖溶解。然后过滤。

2）用中火隔水煮，开始变浓时就关小火。要不断搅拌，以免底部烧焦。

3）煮到你要的浓度即可。

温馨贴士：

1）用叉搅拌至糖溶，无需打蛋器，不然做出来会变得粗粗的。

2）全城半小时一定要搅拌，不要停也不要盖哦！

**我是用这个搅拌**