鱼儿烹饪之 饭锅牛油蛋糕

材料：
室溫牛油 80g, 
砂糖 90g, 
低筋粉 100g, 
發粉 1/2 tsp, 
蛋 2隻, 
牛奶 1 – 2 tbsp 

做法： 
1。 将牛油和糖低速度打均衡，用中速度打至松发（糖还没完全溶解）。 加入第一粒蛋

2。 打至奶油状。 每一粒蛋打至完全均衡， 继续拌打成光滑奶油状。

3。发粉加入面粉中，过滤。然后分三次加入，用底速度拌打，最后加入牛奶打成光滑面糊。

4。预热饭锅，倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下，不带手套会很热，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔 ；
5. 过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟
6. 取出后，倒扣20分钟，即可脱模 

鱼儿烹饪之 电饭锅蛋糕的做法

我用的是普通饭锅！就是只有煮饭和保温用途的饭锅～

材料：3粒蛋，30g糖，60g低粉，80ml鲜奶

做法：

1。蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的容器中。

（如果鸡蛋是在冰箱里取出的话，要在室温放一会）

2。蛋黄打匀，然后加入牛奶拌匀。

3。筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊

4。打发蛋白，其间分3次加入细砂糖；打发到挑起来的时候，不会变形，不会滴落

（应该是硬性发泡吧）

5。取1/3的蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀后，倒入蛋白盆中继续拌匀。上下翻动，混合均匀，千万别画圈啊，要不马上就不发了！

6。先涂点油在饭锅，然后预热

7。倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下，不带手套会很热，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔 ；

8。过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟 

9。取出后，倒扣20分钟，即可脱模