我用的是普通饭锅！就是只有煮饭和保温用途的饭锅～
材料：3粒蛋，30g糖，60g低粉，80ml鲜奶
做法：
1。蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的容器中。
（如果鸡蛋是在冰箱里取出的话，要在室温放一会）
2。蛋黄打匀，然后加入牛奶拌匀。
3。筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊
4。打发蛋白，其间分3次加入细砂糖；打发到挑起来的时候，不会变形，不会滴落
（应该是硬性发泡吧）
5。取1/3的蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀后，倒入蛋白盆中继续拌匀。上下翻动，混合均匀，千万别画圈啊，要不马上就不发了！
6。先涂点油在饭锅，然后预热
7。倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下，不带手套会很热，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔 ；
8。过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟
9。取出后，倒扣20分钟，即可脱模
1 comment:
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