我用的是普通饭锅!就是只有煮饭和保温用途的饭锅~
材料:3粒蛋,30g糖,60g低粉,80ml鲜奶
做法:
1。蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的容器中。
(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话,要在室温放一会)
2。蛋黄打匀,然后加入牛奶拌匀。
3。筛入低筋面粉,搅拌成均匀的面糊
4。打发蛋白,其间分3次加入细砂糖;打发到挑起来的时候,不会变形,不会滴落
(应该是硬性发泡吧)
5。取1/3的蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀后,倒入蛋白盆中继续拌匀。上下翻动,混合均匀,千万别画圈啊,要不马上就不发了!
6。先涂点油在饭锅,然后预热
7。倒入面糊,用手套把电饭锅轻轻敲几下,不带手套会很热,这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔 ;
8。过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟
9。取出后,倒扣20分钟,即可脱模
1 comment:
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