鱼儿温暖小窝。。。

鱼儿烹饪~ 纽约芝士蛋糕 New York Cheesecake

材料：
饼底
玛利饼干碎 160克
溶化牛油 80克

芝士馅
奶油芝士 500克 [Cream Cheese]
细砂糖 120克
鸡蛋 3个
柠檬皮屑 1汤匙
柠檬汁 2汤匙
酸奶油 150克 [Sour Cream] （我把这个换成鲜奶）

上层
酸奶油 100克 [Sour Cream] （我没有放这个）


做法：
1. 饼底：将所有材料混匀，然后紧紧压在18公分（7寸）烘盘里。

2. 芝士馅：将奶油芝士和糖搅拌成软滑，逐粒将鸡蛋加入，拌匀。

3. 加入柠檬皮屑，柠檬汁和酸奶油，拌匀成芝士馅，倒入烘盘里，盛入预热烤箱以180°C烘约40-45分钟。（我改用水浴法来烘烤，160°C烤25分钟，然后转至150°C烤10分钟。）

4. 取出待冷却，存入冰箱冷冻。（烤好后我在烤盘上放多一个烤网，将蛋糕移去烤网，放置在烤箱里1个小时后才取出。）

5. 将酸奶油装饰在蛋糕上。（我没用酸奶油装饰，担心家人不能接受酸奶油的味道。）

鱼儿烹饪~ 蒸焦糖蛋糕

材料-
250克 细沙糖
200克 热水
160克 牛油或菜油，溶化
200毫升  淡奶
2粒蛋
300克 面粉
2茶匙 苏打粉

做法-
1。将200克砂糖放进平底锅，用小火煮成焦糖，呈金褐色后就熄火，一定要把糖搅均匀。
2。倒入热水，煮至沸腾，确保完全溶解后变成糖浆，让糖浆冷却。
3。将溶解的牛油、淡奶及打至发泡的鸡蛋一起加入已冷却的焦糖浆，然后搅拌至呈糊状。
4。在模型上涂一层油，倒入面糊，在蒸锅内蒸45分钟就可以了，将叉子插入蛋糕中间，若起出时不沾上蛋糕，就表示完成了。

鱼儿烹饪~ 蜜糖粟米片Cornflakes

材料
粟米片Cornflakes150g
牛油50g
蜜糖2汤匙
彩色糖适量（装饰）

做法
1。牛油隔水煮溶，加入蜜糖拌匀。
2。粟米片稍微捏碎，与做法（1）混合均匀。
3。把混合好的粟米片分别放进小纸杯里，撒上适量的彩色糖装饰。（別放太满，不然装罐的时候会歪歪斜斜的）。
4。烤箱预热，用125度烤15分钟或表面里有少许褐色。
5。待凉即可收进罐子里。

鱼儿烹饪~ 超软香蕉满分 Banana Muffin （烘烤）

材料：（8个满分）
90g 植物油 
45g 黄砂糖  （熟透的香蕉甜度提高，所以做了调整） 
1个 鸡蛋 
125g 低筋粉（过筛）

1/2 tsp 发粉

1/2 tsp 苏打粉
160g 熟香蕉（用叉子压成泥，备用）
25g 鲜奶 
1/4 tsp Vanilla Essence （我没有放）

做法：
1）用打蛋器把鸡蛋和糖拌打至乳白色
2）加入鲜奶、香蕉泥、油、vanilla Essence，混合均匀
3）分次加入粉类，把材料轻轻拌至完全混合即可,不要过度搅拌。
4）把面糊倒进玛芬纸杯里，在放上香蕉片装饰
5）放进预热烤箱180°C 25分钟至熟。

鱼儿烹饪~ 干笋皮筍粿

粿皮：
•        200克 澄粉
•        150克 薯粉
•        1/2茶匙 盐
•        2汤匙 油
•        450-500ml 红萝卜水（一条红萝卜，加水，放入果汁机打成汁，去渣，留汁）


馅料：
•        2大粒 沙葛 （切丝）
•        2条 红萝卜（切丝)
•        6朵香菇 （切丝）
•        100克三辰肉 （切丝）
•        50克 虾米（剁碎）
•        一大匙 蒜米碎


调味料：
生抽，白糖各1大匙，盐和鸡精粉各2茶匙，胡椒粉，麻油各1/2大匙。

装饰：
炸葱头及油适量，青葱两颗切碎。

做法：
1.        锅内热油，爆香蒜米，加入虾米，香菇和肉丝炒匀。
2.        最后，加入红萝卜和沙葛炒至略干；加入调味料炒匀。盛起待凉备用。
3.        将澄粉和薯粉放入盆中，混合备用。
4.        红萝卜汁及盐混合煮沸。冲入（3）的粉中。
5.        快速搅拌成软团。
6.        加入油，揉成带韧性面团。
7.        用布盖好。（面团凉了会很难杆面）。
8.        取一小部份面团，分割成小团。擀成圆薄片，包入馅料，折成饺子或馄饨装。（随个人喜好）。
9.        将筍粿排入涂上油的蒸盘上，大火蒸8分钟即可。
10.        取出后，在粿上抹油，以防粿与粿之间相黏。撒上葱花及炸葱头点缀。